鍋塌南瓜的做法 - 鍋塌南瓜怎麼做

“南瓜含多種營養成分，特別是維生素A原是瓜類裏含量最豐富的營養素。嫩南瓜味鮮，含有較多的維生素C，老南瓜味甜，富含糖分和澱粉，胡蘿蔔素。此外，南瓜還有葫蘆巴鹼，腺嘌呤，精氨酸，瓜氨酸，果膠，鈣，磷，鐵，鋅，鈷等。南瓜性溫味甘，老年人常吃能有效地防治糖尿病，高血壓及肝臟，腎臟病。因南瓜縮含的大量果膠，能推遲胃內食物排空，控制餐後血糖升高。又因南瓜中所喊微量元素鈷，能增加體內胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降血糖有一定的作用。
鍋塌南瓜，有點黃金南瓜餅的感覺，一個大薄餅，細究起來，算是南瓜攤蛋餅吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌南瓜的做法步驟

• 1、主料

• 2、南瓜洗淨去皮

• 3、用刨絲器泡成細絲

• 4、磕入雞蛋攪拌均勻

• 5、加入鹽，拌勻

• 6、倒入料酒

• 7、放入薑絲蔥花，攪拌均勻

• 8、加入麪粉

• 9、拌勻

• 10、鍋底抹油

• 11、倒入拌好的南瓜絲，攤成薄餅狀

• 12、底部金黃，顛勺，翻面，煎另一面

• 13、兩面金黃，出鍋

• 14、表面撒蔥花點綴

小竅門

以顛勺的方式翻面更容易保持形狀完整。不能顛勺的話可用鍋鏟小心翻面。
調料用量隨自己口味調整。