鍋塌土豆片的做法 - 鍋塌土豆片怎麼做

“幾年前在學府路凱德廣場的穆光土耳其餐廳吃過一道土耳其風味的土豆煎蛋類的菜，後來餐廳關門了，還念念不忘～今天偶然想起，做了一個山寨版，其實和中式菜餚裏的鍋塌異曲同工。突然發現，不同文化其實會有很多共性。這些共性內核是交流融通的基礎。而我們又在交流互動中豐富了彼此的文化。多麼有趣的美食感悟。
吃了一半，我的家人又拿出韓式辣醬，擠出花型，我們嘗過後感覺依然好吃，口味很新鮮。所以變成了土、中、韓結合的新菜～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌土豆片的做法步驟

• 1、雞蛋打散備用。

• 2、土豆切片，沖洗一下，撒上鹽和五香粉，翻勻後蓋保鮮膜醃製20分鐘。

• 3、不粘鍋放適量植物油，放入土豆片煎制。

• 4、煎至金黃後翻面。

• 5、倒入雞蛋液。

• 6、雞蛋半凝固後顛鍋翻面。這個環節對力氣和技術要求均較高，初次做不建議嘗試，可以用筷子翻一下，裝盤時造型稍有破壞。

• 7、成品，色澤金黃，混合了雞蛋的蛋香鬆軟和土豆的平和軟糯。