醇香牛肉骨湯的做法 - 醇香牛肉骨湯怎麼做

“家傳醇香牛肉骨湯，色香味俱全。製作工藝手法源自家傳。原汁原味製作。香味醇正，老少皆宜。食品不是藥品，倡導健康飲食！如果可以。來貴陽開芯苞谷品嚐原汁原味牛肉骨湯，感受醇香的品質傳承。因爲傳承有特色，所以味道很獨特！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

醇香牛肉骨湯的做法步驟

• 1、選用新鮮的牛龍骨.牛胸叉骨.牛筒子骨，清泡兩小時，清洗掉血末備用。

• 2、牛筒子骨必須敲斷露出骨髓。牛龍骨分段，凡是有骨膠的位置必須露出。

• 3、骨頭分兩次放入，先放入牛筒子骨和牛胸叉骨，在放入加好砂仁.草果生薑.花椒粒的配料盒，最後放入牛龍骨。

• 4、加入山泉水

• 5、一次加足100升

• 6、大火燒開轉小火12個小時，把骨髓.骨油.骨膠熬出入湯。

• 7、加入新鮮牛肉.牛腩大火燒開50分鐘撈出，轉小火加入食鹽攪拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨湯完成。

• 8、牛肉骨湯加入牛肉片和麪條。原味牛肉麪。

• 9、牛肉骨湯加入牛肉片和青山老寬麪條。原味青山牛肉老寬面。

• 10、牛肉湯骨用來燉制牛脆骨蘿蔔湯

• 11、牛肉骨湯打底的牛腩玉米

• 12、牛肉骨湯打底的牛腩苞谷玉玲瓏

• 13、牛肉骨湯打底牛肉苞穀粉

• 14、牛肉骨湯牛肉粉

小竅門

家裏長輩傳承時，嚴格囑咐。只爲部分特殊客人制作牛肉和牛肉骨湯時，可以根據客人個人實際情況添加適量的中藥材。爲老爲少爲大家制作食用的無論是牛肉骨湯.牛肉.牛腩，只准使用砂仁.草果.生薑和花椒。再三叮囑：純正於心，是藥三分毒，不是每個人都適合中藥，哪怕是再好的補藥。尊重食材本身的品質，少添加重食材。原汁原味纔是醇香的飲食王道。只是家傳手藝不代表任何菜系，不喜歡忽噴。傳承做牛肉，用好牛肉來做，把牛肉品質做好！