抹茶雙色奶香饅頭的做法 - 抹茶雙色奶香饅頭怎麼做

“好久沒蒸饅頭花捲了有點手生，看到各位同學蒸的各種各樣的刀切饅頭，我真的有點不好意思發日誌了。不過已經報名參加活動了，只好硬着頭皮獻醜了。俺蒸的這鍋抹茶雙色饅頭，由於在添加抹茶粉時，揉麪的功夫不夠。蒸出的饅頭抹茶部分有些氣泡，影響了饅頭整體的美觀了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶雙色奶香饅頭的做法步驟

• 1、牛奶加入糖攪拌均勻至糖溶化。

• 2、加入即發酵母，攪拌均勻。

• 3、加入麪粉，揉成團。

• 4、室溫發酵至2倍大。

• 5、發酵好的麪糰分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶麪團。

• 6、兩種麪糰再餳發10分鐘。

• 7、將白色麪糰擀成長方形大片。

• 8、再將抹茶麪團長方形大片，寬度略窄於白色麪皮。

• 9、在白色麪皮上刷上清水。

• 10、再將抹茶麪皮覆蓋在白色麪皮上。在抹茶皮上刷上清水

• 11、將麪糰緊密地捲起成圓柱體後切成均勻的小段。

• 12、鍋中加入水，將麪糰放在蒸籠中發酵20分鐘左右。點火水開後，蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可。

小竅門

面片要儘量擀成薄厚均勻，爲了切面更漂亮，麪糰要和的硬一些。