紅莧菜蘑菇雞蛋湯的做法 - 紅莧菜蘑菇雞蛋湯怎麼做

“俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見莧菜營養價值之高。莧菜富含膳食纖維，常食可以潤腸胃清熱，減肥輕身，促進排毒，防止便祕。可增強體質，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，爲鮮蔬菜中的佼佼者，亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用。
紅莧菜適宜快炒或燙煮，入口甘香，軟滑而菜味濃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅莧菜蘑菇雞蛋湯的做法步驟

• 1、蘑菇、紅莧菜洗淨

• 2、紅莧菜摘下葉子

• 3、蘑菇、蒜切片

• 4、雞蛋加料酒打散

• 5、熱鍋冷油，下入蒜末煸香，放入蘑菇翻炒一會

• 6、加水燒煮

• 7、水開後放入莧菜

• 8、再次水開後，淋入蛋液，凝固後加鹽、少許生抽調味

• 9、紅莧菜軟滑而菜味濃，入口甘香，湯羹營養美味。