蕃茄蛋湯的做法 - 蕃茄蛋湯怎麼做

“夏天沒啥喟口，蕃茄蛋湯很開喟的。人人都覺得會做蕃茄蛋湯，可是做的好的不多。越簡單的也許就越難做吧。今天我就來挑戰下高難度。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄蛋湯的做法步驟

• 1、雞蛋打散，加入小部分鹽、味精、料酒。調均勻備用。

• 2、蕃茄火上轉着烤，烤到啪的一聲外皮裂開即可。這樣就可以方便的去皮，當然你也可以用開水湯下。但我還是喜歡烤，這樣最好去皮。去皮後的蕃茄做出來的湯纔不會吃到皮哦。

• 3、起油鍋，用豆油。油熱後放入鹽。調開，熱的冒煙後倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分鐘，然後加入足量的開水。煮沸，調小火。小火煮78分鐘。然後再大火煮沸，倒入調好的蛋液。立即用鏟子調開，以免粘鍋。

• 4、澱粉加冷水調成水澱粉，入鍋勾薄欠。不要太厚哦，小心成羹了。再次煮沸後即可出鍋。撒上蔥花。滴幾滴麻油。老婆不愛吃麻油所以我就沒放了。

小竅門

1、蛋液調時切記要放料酒去腥。
2、蕃茄一定要去皮，品象纔會好看，吃着也不會有皮。
3、一定是水澱粉入鍋，澱粉直接入鍋會結疙瘩。水澱粉適量即可，欠要薄。