豬骨蘿蔔玉米湯的做法 【豬骨蘿蔔玉米湯】冬日暖身又補鈣 豬骨蘿蔔玉米湯怎麼做

“每到冬天都會聽到大人說“冬吃蘿蔔夏吃薑”冬天吃蘿蔔勝吃人蔘，而且蘿蔔比人蔘便宜多了，打火鍋一級棒。這個湯是早幾個星期做的，一直放在電腦上沒上傳，因爲拍得不好看，我一般只有晚上才做菜，燈光又不好，所以都是隨便的拍拍。這個湯很鮮美，加了大骨提鮮，冬天暖身補鈣一流，如果打火鍋也可以用來做湯底。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬骨蘿蔔玉米湯的做法步驟

• 1、材料圖：豬筒骨一條〔買筒骨要老闆幫忙砍開〕，玉米一條，蘿蔔一條，姜五片，杞子適量

• 2、玉米洗乾淨後，切四小塊〔買玉米我叫菜老闆幫忙切開的〕

• 3、蘿蔔洗乾淨後，去皮，滾刀切塊

• 4、杞子用清水泡洗，去灰塵

• 5、買回來的豬筒骨洗乾淨後，有水泡上一小時，中途要換二三次水

• 6、鍋里加水放入薑片二片加入豬筒骨和一匙米酒，大火燒開，這樣可以去骨裏面的血水，記得不要蓋蓋子

• 7、骨頭冷水燒開後，骨頭裏在的血水慢慢會燒出來，這個過程大概四五分鐘

• 8、將骨頭撈出來，用水沖洗乾淨

• 9、將玉米骨頭薑片放入湯鍋里加入水，水一定要蓋過材料，加入二小匙米酒

• 10、大火燒開後轉小火煲上一個半小時，中途要撈走水裏的泡沫

• 11、湯煲上一個小時左右後，加入蘿蔔蓋上蓋子煲上半小時

• 12、最後加上杞子和鹽即可，記得泡杞子的水是不要的

小竅門

dgbird小貼士：

1：煲湯時，骨頭一定要過一次水，要讓骨頭裏面的血水釋放出來，這樣煲出來的湯纔會鮮美

2：蘿蔔要最後半小時放，如果一開頭就放蘿蔔這樣蘿蔔就煲過頭

3：杞子要先用水泡過，湯煲好後直接加入泡好的杞子蓋上蓋子燜幾分鐘即可，但泡過的杞子是不要的

4：煲骨頭湯可以加一小匙白醋，醋爲弱酸可與骨頭髮生反應置換出鈣離子進入湯中便於人體直接吸收