大骨玉米胡蘿蔔湯的做法 - 大骨玉米胡蘿蔔湯怎麼做

“這個湯是我家做的最多的湯，孩子百喝不膩。很喜歡這湯。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃等功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。加入玉米和胡蘿蔔營養價值更合理。味道鮮甜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大骨玉米胡蘿蔔湯的做法步驟

• 1、大骨頭，玉米，胡蘿蔔切段，姜一塊切片。這些材料一起放入砂鍋裏燉，砂鍋燉湯，味道鮮美。

• 2、大骨頭，玉米，胡蘿蔔姜放入砂鍋中，我是焯過的骨頭，直接放熱水煮。燉大概一個小時，快出鍋的時候再放鹽，太早放鹽會導致蛋白質凝固，不易溶解，也會導致湯色發暗，濃度不夠，所以最好是在快要出鍋的時候加鹽是最好的做法。這是煮好的骨頭湯。

• 3、再來張滿滿一碗的大骨湯。看着就有食慾。我煮的時候沒有放油。這是煮出來的一層薄薄的油。

小竅門

作料越少，材料原有的味道越鮮美。這個湯在我家是上桌最多的一個湯。味道鮮甜，濃厚。