生菜疙瘩鱔魚湯的做法 - 生菜疙瘩鱔魚湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生菜疙瘩鱔魚湯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下（水溫不能太高，燙30秒就可以了！）取出洗淨表面粘液，切段備用。

• 3、鍋內加水燒開，將洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎。

• 4、倒入麪粉裏，加水攪拌成糊狀，加適量鹽。

• 5、加雞精，調味。

• 6、蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜。

• 7、倒入鱔魚，加少許料酒翻炒。

• 8、再加適量開水（一定要用開水，不然燒出來的湯不白），大火燒開改小火慢煮。

• 9、另起鍋加清水燒開，下入麪疙瘩，煮熟撈出備用。

• 10、將煮好的麪疙瘩放入鱔魚湯裏，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味即可。