海菜疙瘩湯的做法 - 海菜疙瘩湯怎麼做

“雞毛菜屬涼性，本身含有瓊脂，據說它就是用來做涼粉的，真的是很難想象啊。既然是涼性食物，那就具有清熱瀉火的功效，此外它還對咳嗽多痰有好處，可以化痰，正好春天氣溫忽高忽低，人容易感冒，吃藥又上火，吃這個雞毛菜正當時啊，趕緊也買點吃吃吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海菜疙瘩湯的做法步驟

• 1、先海菜挑揀一番，主要是把裏面的雜質和石子之類的東西去除掉，再用清洗反覆清洗乾淨，用刀切幾下，避免海菜塊太大。

• 2、蔥切末，姜切末。

• 3、鍋裏放油，油熱後把蔥和薑末放進去爆香。

• 4、炒出香味後加清水煮開。

• 5、麪粉放到一個盆裏，水龍頭開得小一些，清水滴到麪粉上然後用筷子快速攪拌形成小疙瘩。

• 6、把小疙瘩倒入鍋中，再加入海菜一起煮熟，放鹽和胡椒粉調味就可以出鍋了。

小竅門

1、因爲海菜是從海里撿的，所以雜質比較多，要仔細挑揀好，再用清水反覆沖洗乾淨才能食用。
2、製作小疙瘩的時候，放的水流越小做出的疙瘩就越小，別急，這是一個細活啊。