蔓越莓花生牛軋的做法 - 蔓越莓花生牛軋怎麼做

“做牛軋糖最簡單的方法就是用棉花糖了，不用費力費心的做蛋白霜，就可以輕鬆做出牛軋糖了。我今天還用了麪包機來做，更是省心省力啦，效果也不錯。加了點蔓越莓幹，增加點果味，口感更豐富，味道也不錯。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓花生牛軋的做法步驟

• 1、我今天沒有用花生米，家裏還有一包花生碎，得消滅掉，所以就用了花生碎

• 2、把花生碎放入烤箱，用發酵檔保溫，讓花生碎有點溫度，這樣後面加入棉花糖後效果好

• 3、蔓越莓乾和奶粉提前稱量好備用。蔓越莓幹要切碎一下

• 4、開啓果醬功能，5分鐘後把黃油放入麪包桶底部。之所以先加熱五分鐘，主要是我的麪包機果醬功能是先加熱15分鐘纔開始攪拌。而加熱棉花糖10分鐘足以，時間久了糖會有點糊，所以先加熱了5分鐘。

• 5、棉花糖放入麪包桶裏。用果醬功能加熱10分鐘，

• 6、10分鐘後棉花糖其實已經想要融化了，此時加入奶粉，麪包機也開始攪拌了，待奶粉攪拌均勻

• 7、加入花生碎和蔓越莓幹

• 8、繼續攪拌至約1--2分鐘

• 9、倒出來，我是用了防粘的烤布，用烤布遮住反覆揉壓糖團，揉壓可以使牛軋糖更細膩，口感會好

• 10、用麪包機攪拌很省心，而且麪包桶又不粘，倒出來後面包桶裏幾乎沒什麼殘留，不浪費。

• 11、揉均勻後整形成厚度約15毫米的長方形，放置陰涼處晾涼

• 12、晾涼後按需要切成條再切成塊

• 13、最後用糖紙包起來即可

小竅門

棉花糖加熱時間不要過久，過久的話一是怕烤桶壁的地方變色，而是加熱久了做好的牛軋糖會比較硬，如果喜歡硬一點可以適當延長一點加熱時間。