羊肉空心菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.06W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘羊肉脂肪低,肉質細嫩,含有蛋白質及各種維生素,多吃羊肉可以健體補虛,補腎壯陽,冬天是最好吃羊肉的時節。很多人都喜歡羊肉的鮮美,更有北京涮羊肉一種簡單特殊的烹飪方式,足以見羊肉之鮮美。空心菜維生素含量高,還含有大量的蔬菜纖維,有效預防便祕,綠色環保。羊肉與蔬菜的巧妙結合,不僅羊肉營養更豐富,還增添了菜色,綠色環保。
主料
羊肉 :500g輔料
空心菜 :250g油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
具體步驟
羊肉洗淨,切片,加入料酒、澱粉、鹽拌勻,稍醃漬後過溫油備用。
空心菜洗淨,切段;蒜去皮,洗淨,拍碎;姜洗淨,切絲。
油鍋燒熱,將蒜末、薑絲、空心菜段炒勻,加入鹽、沙茶醬、蠔油、白糖及羊肉片,大火炒熟,滴入香油即可。
空心菜不可以炒太久,容易流失營養,顏色變的不在清脆。大蒜要用刀面拍碎比切的味道好,因爲把蒜內部的紋理都拍斷了,汁也更好的流出。羊肉務必要用料酒醃製,否則味道重,食用起來腥味太重。