咖啡布丁的做法 - 咖啡布丁怎麼做

“小時候的兒童節，記憶裏是甜甜的，因爲有很多糖果，還有漂亮的裙子和學校裏面的表演。今年的兒童節，提前參加了大寶的小班親子藝術遊園會。早早給寶貝們準備好了兒童節禮物，恰逢週末又下大雨，就給他們做一個咖啡布丁吧，生活總需要一點不同和儀式感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡布丁的做法步驟

• 1、材料：格蘭特摩卡黑咖啡1茶匙，牛奶180ml，白糖8克（根據個人口味酌情增減）,雞蛋2個裝飾：黑巧克力，棉花糖，巧克力餅乾。（可酌情更改或不要）。

• 2、奶鍋裏面放入白糖8克。

• 3、再倒入牛奶180ml。

• 4、加熱奶鍋把白糖融化。

• 5、在杯子裏放1茶匙的格蘭特摩卡黑咖啡粉。把熱牛奶衝進咖啡杯裏，調均冷卻，備用。

• 6、打散2個雞蛋。

• 7、把冷卻的牛奶咖啡加入到雞蛋液裏面，攪拌均勻。用濾網過濾4次。

• 8、把牛奶咖啡雞蛋液倒入布丁模具裏面。用保鮮膜把布丁模封口，蒸鍋大火燒開，放入布丁杯中小火蒸10-12分鐘。

• 9、蒸好之後，冷卻後，就可以食用了。

• 10、把黑巧克力放到裱花袋裏面，放到蒸鍋裏靠蒸汽融化，再把裱花袋剪一個小口。在冷卻的布丁表面放一個棉花糖，再擠上巧克力醬，放一塊巧克力餅乾。

小竅門

1.雞蛋：咖啡牛奶的比例是1:2，這樣做出來的布丁Q彈滑嫩，不需要用瓊脂，吉利丁片。
2.雞蛋咖啡牛奶液一定要過濾幾次才細膩。
3.配方里用的糖不是很甜，幾乎是微微一點甜，根據個人需要酌情增減。