牛奶紅豆西米露的做法 - 牛奶紅豆西米露怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶紅豆西米露的做法步驟

• 1、小西米洗淨，放入沸水中煮

• 2、煮至中間尚有白芯，關火，燜5-10分鐘

• 3、煮好的西米盛入冰水中冷卻

• 4、撈出過涼的西米放入冰牛奶的碗中

• 5、裹上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

• 6、裝盤放入煮熟的蜜蜜豆和適量煉乳

小竅門

1、西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前最好用熱水浸泡，不用太久，靜置10-15分鐘左右；

2、煮西米時要沸水下鍋，不斷攪拌，沸水煮開後，西米會慢慢變透明狀，且不易粘底；

3、西米煮至白芯時就可以關火，然後燜一會，西米會變得晶瑩剔透，即使偶有小白點，也不會影響口感；

4、煮西米時水量要足夠，因爲西米是澱粉製成，所以煮時會膨脹變稠；

5、煮西米前最好先準備一碗冰水，燜後的西米撈出來到冰水中涼一下可讓西米變得更Q；

6、牛奶或者椰汁也建議用涼的或冰的，保持西米的Q感；

7、做好的西米在冰箱冷藏後應儘快吃完，泡得太久不Q也影響口感！