馬鞭草奇異果果醬的做法 - 馬鞭草奇異果果醬怎麼做

“宛如綠油油的大草原，飄散着青草香，這是一罐充滿草原芳草香的果醬，在熬煮的過程中，香甜的果醬味溢滿廚房，讓人禁不住口水直流。綠油油的果醬上一粒粒小黑點，看見讓人食慾大振。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

馬鞭草奇異果果醬的做法步驟

• 1、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

• 2、取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

• 3、將檸檬洗淨、對切後榨汁，取20g，備用；

• 4、奇異果去皮，一半切成1釐米見方的小丁，另一半用手捏碎；並將奇異果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 5、將馬鞭草放入鍋中，並加入400ml水，中小火熬煮30分鐘；

• 6、用濾網將馬鞭草過濾去除，過濾後的汁液留在鍋中，自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

• 7、煮沸後將澀汁去除；

• 8、煮至果醬變濃稠，即關火，將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 9、成品，即可美美的品嚐啦！

小竅門

用花草熬製果醬時，有兩種讓香氣釋出的方法：一種先將花草用熱開水泡5~6分鐘，讓香氣釋放於熱水中，將花草葉過濾掉後把汁液倒入果醬中混合；另一種方式則是用濾茶袋把花草裝好，直接放進鍋中熬煮。用哪種方法要視水果的含水量而定，水分少的水果就用前者，水分多的就用後者。