草莓芒果花茶奶凍杯的做法 - 草莓芒果花茶奶凍杯怎麼做

“最近的水果非常豐富，於是突發奇想想折騰折騰，也因此誕生了這個水果花茶奶凍杯。

看着很漂亮吧？其實一點兒都不難。想讓分層漂亮，用吉利丁片就OK了~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓芒果花茶奶凍杯的做法步驟

• 1、草莓、芒果清洗乾淨，吉利丁片剪小塊，茉莉花茶和蜂蜜準備好，牛奶和量杯準備好。

• 2、5克吉利丁片用涼水浸泡變軟。

• 3、隔60度左右的熱水融化；每種水果糊和花茶都要使用吉利丁，每次都在使用前重複步驟2和3的操作；一旦重新凝固後需要再次隔熱水融化。

• 4、花茶用熱水浸泡。

• 5、草莓入料理杯中。

• 6、打成細膩的草莓糊。

• 7、一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷凍，成球后取出。

• 8、一部分倒入5克吉利丁融液，充分攪拌均勻。

• 9、將草莓糊倒入玻璃杯中，多少可隨自己的喜歡；入冰箱冷藏凝固。

• 10、花茶湯中加入另外的5克吉利丁融液，混合均勻。

• 11、將茶湯倒在已經凝固定型的草莓凍杯中；入冰箱冷藏凝固。

• 12、芒果去皮去核打成芒果糊。

• 13、一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷凍變硬使用。

• 14、剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液，充分混合均勻。

• 15、芒果糊倒入已經凝固好的花茶凍上面，入冰箱冷藏凝固。

• 16、牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液，混合均勻。

• 17、倒入凝固好的芒果凍上面；再次入冰箱冷藏至牛奶凝固。

• 18、將冷凍結實的草莓冰球、芒果冰球脫模，暫時吃不完的可繼續冷凍儲存。

• 19、將水果冰球隨意放在牛奶凍上，再放一枝薄荷葉做裝飾，冰涼爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶凍杯就做好了，暖暖的春日午後吃一杯，爽啊！

小竅門

1、吉利丁片有兩種使用方法，一種是將泡軟的吉利丁片入熱的液體中攪拌融化，一種是將吉利丁片用20度以下的涼水泡軟，隔60度左右的熱水融化，直接倒入液體中使用；水果糊不宜加熱或者加熱過久，那樣會流失維生素C，而且還會使口感變酸，顏色變得不鮮豔，所以我們用第二種方法。
2、水果種類和數量不限，可隨喜歡調整。
3、吉利丁製品在常溫下很有少許融化，所以從冰箱中取出後儘快食用，防止常溫下的口感發生改變。