辣糊糊土豆片的做法 - 辣糊糊土豆片怎麼做

“辣糊糊可能是西北獨有的地方特色美食。辣糊糊的主要成分是研磨的極細的辣椒麪，配有數十種香料，是主要的是花椒麪，香味十足。有微辣、中辣、特辣之分。吃的時候，可倒出適量的辣糊糊面，加入白開水，攪拌成糊狀即可蘸食。可用食材非常多。土豆、白菜、青菜、豆腐皮、鮮豆腐、年糕……只需下鍋煮熟即可，非常方便，在此僅以土豆爲例。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣糊糊土豆片的做法步驟

• 1、辣糊糊面，用多少倒多少。

• 2、將辣糊糊面倒入盤中，加適量開水，攪拌成糊狀。口重可少放水，反之亦然。

• 3、將土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一下。

• 4、炒鍋上火加水燒開，放入土豆片，煮熟即可。

• 5、蘸食即可。

• 6、成品。麻辣香，過癮。

小竅門

1.土豆片切薄點，不要煮的太爛。
2.一次少調點辣糊糊，不夠再調。
3.這種料可以自己配，定好主旋律：辣椒（注意辣度）、花椒、鹽、白糖、味精，其他香料可根據自己的喜好酌情挑選。
4.找市場最細的設備加工，這個很重要。