辣滷鴨胗的做法 - 辣滷鴨胗怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣滷鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗洗乾淨切片，多漂洗兩次，去掉血水。。加半碗料酒，4度醃過夜。

• 2、煸香辣椒和花椒。

• 3、下鴨胗同炒，一滴水都不用加，鴨胗炒的時候會下來很多水。。可以加一點生抽，鹽和雞精。。鍋氣太大了，你們都怎麼拍的？。

• 4、臨出鍋半分鐘，加洋蔥絲翻炒一下。。不需要炒軟，肉的餘溫足夠煲熟洋蔥絲了。

• 5、加老抽和豆瓣醬，味道更濃厚，但是顏色就黑黑的了。。不加，就看起來清爽一點，口感脆辣有嚼勁，時候年輕人吃。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*