傳統手工阿膠糕的做法 - 傳統手工阿膠糕怎麼做

“看到市場上充斥着假阿膠欺騙大家，營養師王謖就一直想着能給大家帶來健康的滋補養生阿膠糕，只有好的用料，正確的熬製方法才能做出好的阿膠糕，補氣血不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統手工阿膠糕的做法步驟

• 1、阿膠130g，用適量黃酒浸泡48小時左右留作備用

• 2、新鮮核桃仁，翻炒至出香味留作備用

• 3、適量寧夏紅枸杞

• 4、優選黑芝麻，翻炒至出香味留作備用

• 5、新疆紅棗，去核後切成丁備用

• 6、將之前用黃酒浸泡的阿膠倒入銅鍋熬製，切勿用鐵鍋熬製，不停攪拌，直至阿膠掛旗後倒入其他輔料，再不停翻攪，直至翻攪均勻即可出鍋

• 7、將翻炒均勻的阿膠糕倒入鐵盤中定型冷卻

• 8、冷卻好的阿膠糕切成片即可食用，有條件的朋友可用真空機抽真空儲存喲，天氣太熱的情況下可以放到冰箱中儲存的

小竅門

熬製過程中要不停翻炒，切記不能粘鍋糊掉。