酸辣粉 - 家常版酸辣粉

“天氣漸漸冷了，在家自己動手做一碗酸辣粉，吃完瞬間讓你全身暖呼呼！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版酸辣粉的做法步驟

• 1、粉條提前用水泡發1小時。

• 2、豬肉躲碎。

• 3、把躲好的肉餡加入料酒，醬油，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。

• 4、把酸豆角，泡姜，泡辣椒，蔥白切碎備用。

• 5、鍋倒入油燒熱，放入蔥白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣醬爆香（喜歡更辣可以加入油辣椒）。

• 6、倒入肉餡翻炒至變色出鍋備用。

• 7、鍋留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均勻。

• 8、再倒入炒好的肉餡一起翻炒均勻，加入適量清水（最好用高湯）。

• 9、待開後，再加入粉條繼續煮。

• 10、大約煮3～5分鐘粉條變軟即可。

• 11、取碗加入適量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜歡酸點可以適量多加一些，我個人比較喜歡麻，所以加入了一下花椒粉），醬油，把煮好的粉條連湯一起倒入碗中。

• 12、撒上花生米，黃豆粒，榨菜，香菜，蔥花做裝飾，淋上香油，一碗香噴噴，美滋滋的酸辣粉就完成啦。

• 13、吃時攪拌一下，是不是看着非常誘人，而且做法還超級簡單，趕緊也動手做一碗吧！