木耳胡蘿蔔肉龍的做法 - 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做

“肉龍，即爲將發酵好的面擀成面片，在上面均勻地抹上一層餡料，捲起來上鍋蒸熟，切段即可食用，簡單易做，家人也很喜歡，我換着各種餡料常做。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳胡蘿蔔肉龍的做法步驟

• 1、木耳泡發，將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、姜，順一個方向攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 2、麪粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麪糰排氣、揉勻，擀成約0.4釐米厚的長形面片，均勻鋪上餡料，周邊留一指頭的空白不抹餡。

• 5、將面片從一頭捲起，卷緊些，將接口處、兩頭捏緊，封好口。

• 6、接口處朝下，放入鋪有溼屜布的蒸籠裏，二次醒發至二倍大。

• 7、大火將水燒開，中火蒸20分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、稍涼後，切段即可食用。

小竅門

蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。