香辣炸雞翅的做法 - 香辣炸雞翅怎麼做

“以前炸雞翅，都是用麪包糠來做的。最近這段時間，找到一個新的方法，省去了麪包糠這一步，反而味道更好了。連炸了幾次，每次家人都拍手稱讚，直呼外酥裏嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉裏的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇。親們有時間就試試看吧，真的超超超讚哦~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炸雞翅的做法步驟

• 1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麪粉100克。

• 2、雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是爲了在醃製的時候更加入味）

• 3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

• 4、雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

• 5、雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。

• 6、將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

• 7、將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

• 8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。

• 9、待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

• 10、爲了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

小竅門

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