香辣滷雞爪雞翅的做法 - 香辣滷雞爪雞翅怎麼做

“雞蛋用煮蛋器煮好，和主料一起滷製，下酒小菜，好吃美味！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣滷雞爪雞翅的做法步驟

• 1、上次做完了剩下的滷湯，過濾後放冰箱冷凍儲存下來。

• 2、雞爪剪去爪尖，和雞翅一起洗淨。

• 3、雞翅背面劃兩刀便於入味。

• 4、白煮蛋用小熊煮蛋器煮熟備好，蓮藕去皮洗淨。

• 5、香料備好（選家裏常用的就可以），放清水裏浸泡二十分鐘。

• 6、蔥薑蒜備好。

• 7、蓮藕切片。

• 8、鍋內注水燒開，放入雞翅雞爪，加蔥薑片料酒去腥煮開。

• 9、撈出洗淨控水。

• 10、砂鍋內放入老湯，酌情加水把香料一起放進去煮開。

• 11、蔥薑蒜放進去。

• 12、白煮蛋放進去小火煮二十分鐘。

• 13、微微上色了。

• 14、這時候放雞翅雞爪。

• 15、藕片也放進去。

• 16、小火滷製半小時，這個時候匆匆味道，少什麼加什麼，顏色淺加老抽生抽，鹹度不夠加點鹽。

• 17、關火，繼續燜一兩個小時，入味後食用更佳。

• 18、成品圖！

• 19、成品圖！

• 20、成品圖！

• 21、成品圖！

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