自制豌豆涼粉的做法 - 自制豌豆涼粉怎麼做

“沒想到自己做涼粉這麼簡單，一次就成功啦😊~”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制豌豆涼粉的做法步驟

• 1、準備豌豆澱粉100克。

• 2、鍋中加900克清水，加少許鹽，倒入豌豆澱粉，中火不停攪拌（也可將豌豆澱粉提前用水衝成糊狀倒入水中）。

• 3、攪拌至冒大泡，轉小火再攪拌三分鐘（具體時間取決於個人喜歡吃涼粉的軟硬度）。

• 4、倒入容器中，室溫靜置至凝固（大約4小時左右）。

• 5、凝固後倒扣在案板上。

• 6、用刮刀刨成絲（也可切成條塊狀）。

• 7、裝入盤中，放上蔥花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。

• 8、將熗過花椒的熱油潑在食材上激發出香味。

• 9、根據個人口味加適量味極鮮、香醋（或陳醋），再淋上亞麻籽油+香油（混合油）。

• 10、充分攪拌均勻，撒上香菜，哇，好香噢😊~

小竅門

根據個人口味調整用料和用量！