自制涼皮用什麼澱粉

澱粉。其中澱粉中的土豆澱粉的粘性比較大，做出來的涼皮薄而透明，韌性比較好。涼皮起源於陝西關中地區的漢族美食，是擀麪皮、米皮等統稱，主要流行於中國北方地區，製作的主要食材包括麪粉、食用鹽等。涼皮的口味多樣，包括原味涼皮、酸甜口味涼皮、香辣口味涼皮、麻辣口味涼皮等。