油炸小麻花的做法 油炸小麻花（同甜甜圈） 油炸小麻花怎麼做

食材明細

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油炸小麻花的做法步驟

• 1、將麪粉、白糖和鹽放入盆中，加入酵母，把牛奶隔水加熱成溫牛奶，用來和麪，打入一個雞蛋，溫牛奶的量不固定，建議少量多次的加入，直到麪糰粘手很難弄下來就好了。這時加入花生油，將麪糰揉均勻。
• 2、麪糰醒發半個小時，半個小時以後再次揉麪，這時候很容易把麪糰揉光滑，揉完以後把麪糰放到暖和的地方隔夜醒發。
• 3、麪糰醒發好，可以看到裏面都是蜂窩狀的小孔。將麪糰揉搓排氣，就可以製作麻花了。先兩邊反方向搓成一個長條，在將兩頭折到一起，重複兩次。也可以做成甜甜圈。
• 4、麻花做好以後再次醒發約半小時，鍋中倒入油，油溫五成熱加入鍋中炸，炸至變色撈出就可以吃了。如果不確定油溫可以事先準備一個小面團試一下。

小竅門

我一共做了兩種，顏色深的是加糖的，糖遇熱導致顏色會比較深。顏色淺的是不加糖的，適量多加了點鹽進去，其餘方法都一樣。