香軟紅豆沙餅的做法 - 香軟紅豆沙餅怎麼做
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“前段時間做的紅豆沙餅很受家人喜歡,今天的此款香軟紅豆沙餅同樣是自配方作品,麪皮更膨鬆柔軟,餡料香甜、老幼皆宜、且涼了也不影響口感,適宜早餐及餐間零食食用。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
香軟紅豆沙餅的做法步驟
1、麪粉與酵母粉、泡打粉先混合均勻,再將白糖加點熱水化開涼一下,然後加入點涼水倒入麪粉中用筷子攪拌均勻,再加入豬油(夏季溫度高豬油很快就不凝固了)。
2、和成麪糰後覆膜餳發15至20分鐘。
3、餳發好的麪糰出劑50g/個,揉成小麪糰。
4、豆沙餡每個30g揉成團。
5、靜置10分鐘後面團稍膨鬆。
6、取1個面劑包入豆沙餡逐漸收口在下包好。
7、逐個包好的豆沙餅坯。
8、放入烤盤上覆膜保溼防幹,再逐個壓扁靜置15至20分鐘。
9、烤箱先預熱5至10分鐘,將烤盤放中層,上下火170度烤25分鐘(中途翻面烤制)。
10、成品出爐,非常柔軟膨鬆的紅豆沙餅,很軟需要輕輕拿放,香軟的紅豆沙餅很受家人好評:“不僅賣相好,口感更好”!涼吃也不會硬。
11、做了11個紅豆沙餅一個也沒剩,都說“好吃”。
小竅門
靜置很重要。