鬆軟山藥豆沙月餅怎麼做美味好吃
馬上就要中秋節了，又到了該吃月餅的時候，但是現在食品安全問題的不斷曝光，而且買的月餅又貴又不合胃口。不如自己在家裏做，這款山藥豆沙月餅，鬆軟的外皮，加上飽滿的山藥豆沙紅棗餡，非常的可口。這個非常適合做冰皮月餅，顏色典雅好看，味道也香甜酥軟。
主料
山藥 ：200紅豆 ：50
輔料
油 ：適量具體步驟
1.1. 這次嘗試給寶寶做月餅，我試驗了很多食材。比如：適合做外皮的地瓜（紅薯）、芋頭、山藥；還有適合做餡料的紅豆和紅棗。PS：最後試驗的結果，山藥比較適合做月餅的外皮，因爲山藥比較幹，而地瓜和芋頭的水分太大。紅豆或者棗泥做餡料都還不錯，紅豆沙相對沒那麼甜。
2.2. 紅棗浸泡一會兒，泡掉表皮的浮灰。
3.3. 把山藥去皮後，切成片狀。PS：其他幾樣食材，我發覺不太適合做月餅，親們省略掉就好。
4.4. 把山藥和紅棗放入蒸鍋中，蒸熟。大概需要20分鐘左右。
5.5. 山藥蒸熟後，取出。
6.6. 用勺子壓成泥狀。
7.7. 在處理山藥的同時，把紅豆沙也一起煮上。紅豆最好提前泡一個晚上，清洗乾淨後，放入高壓鍋，加水。紅豆會比較吸水，需要適量多加一些清水，避免糊鍋。
8.8. 用高壓鍋煮到紅豆開花，我大概用了60分鐘。
9.9. 紅豆煮好之後，用篩網過濾了一下，把紅豆皮都過濾出來了。一定要用勺子在篩網上面反覆碾壓，儘量讓紅豆沙泥過濾到湯汁裏面。
10.10. 瞧，這是過濾好的樣子。透過漏勺過濾到碗裏的就是紅豆沙泥，而紅豆皮就留在了漏勺上面，直接棄掉就可以了。
11.11. 把紅豆沙泥轉移到鍋中，繼續熬幹，這期間需要分次加糖，可以隨時嘗一嘗，來調節甜度。
12.12. 火不能太大，要不停地翻動，避免糊鍋。一直熬至紅豆沙變得有很稠，掛在鏟子上不容易掉下來的狀態就差不多了。
13.13. 微微晾涼後，就可以用來做月餅餡了。
14.14. 如果你想做棗泥口味的月餅，可以把蒸熟的紅棗去皮去核後。
15.15. 用攪拌機攪拌成泥狀。食材準備就緒，可以開始跟寶寶一起製作月餅啦
16.16. 看一下月餅模具適用於多少食材，比如我買的是50克的，我就用了35克的山藥來做月餅皮，15克的紅豆沙來做月餅餡，分別搓成球形。
17.17. 把山藥壓成一個圓餅，包裹起紅豆沙。
18.18. 小心地把封口處捏緊，雙手搓得圓一點。
19.19. 先把帶圖案的月餅放到模具裏，帶圖案這一面要朝向外面，並鎖住。
20.20. 把剛纔揉好的山藥團放到模具中，一定要壓緊，要不然做出的月餅圖案就會不清晰了。
21.21. 慢慢地推把手處，月餅的模樣就做出來啦
22.22. 是不是很像冰皮月餅，其實人家是山藥做的啦，如果沒有月餅模具，用其他的餅乾模具來做造型也可以的喲
食材健康更是沒話說山藥健脾養胃，親手自制沒有添加劑不過一定要選擇鐵棍山藥因爲它的水分少做月餅的時候不會太粘手
