翡翠黃金卷的做法 [春遊美食]---翡翠黃金卷 翡翠黃金卷怎麼做

“方便春遊攜帶，顏色鮮豔、美味可口的翡翠黃金卷。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠黃金卷的做法步驟

• 1、窩筍切成簿片備用。

• 2、鍋燒開水，放花生油和鹽調味好。放入窩筍片焯水入味。

• 3、撈起焯過水的窩筍備用。

• 4、焯窩筍時，麪粉裏放一隻雞蛋加油鹽打成麪糊放蔥花拌勻。雞蛋三隻加油鹽打成蛋液備用。

• 5、用刷子在不沾煎鍋上輕刷一層簿油，注意只放一點點油就可以啦。

• 6、開最小火，放入麪糊。煎好一面後，翻一面再煎。

• 7、剷起麪餅備用，鍋再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。

• 8、蛋餅成型，表面尚未凝固時，關火放入已經煎好的麪餅在上面。

• 9、在麪餅上鋪好已經焯好的窩筍片。

• 10、將蛋卷成卷，再開小火慢煎出香味。

• 11、煎好的黃金卷趁熱用刀切卷即可裝碟。

小竅門

煎鍋不要放太多的油，窩筍放在有油鹽調好味的開水裏焯更容易入味。