炸麻葉的做法 - 炸麻葉怎麼做

“小時候，最喜歡吃奶奶炸的麻葉，脆脆的滿滿的芝麻香味，基本只有過年才能吃到。憑着記憶，自己試着做了一下～”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸麻葉的做法步驟

• 1、取500克麪粉，加入適量白芝麻、黑芝麻，少量食用鹽、油，涼水和麪。

• 2、食材和成一個光滑的麪糰，醒15分鐘備用，麪糰儘量硬一點，這樣麻葉更脆。

• 3、醒好的麪糰切成面劑。

• 4、面劑擀成面片，儘量擀的薄，炸出來脆。

• 5、擀好的面片，切成自己喜歡的形狀，我是隨意切了幾刀，沒什麼特定的形狀。

• 6、油溫六成熱，下鍋炸制，全程中火。麻葉比較薄，溫度過高，很容易炸黑，影響口感。

• 7、面片下鍋定型，馬上翻面。不停用筷子攪拌，防止炸黑。

• 8、兩面金黃色，撈出瀝油。

• 9、麻葉金黃酥脆，芝麻香味濃厚。做零食做主食都可以。