巧剝栗子皮的竅門 - 【北京】巧剝栗子皮

“栗子的功效咱不過多贅述了。秋冬正是吃栗子的好時節，煮粥煲湯燉肉都可以。栗子好吃皮難剝，所以我今天就介紹一個非常簡單的方法，用咱們家家都有的平底鍋輕鬆解決剝皮的難題。剝好的栗子還沒有完全熟，煲湯、燉肉、燜飯，或者其它做法吃法，就隨您自己處置了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧剝栗子皮的做法步驟

• 1、栗子清洗乾淨

• 2、用剪子夾住栗子兩側，向中間稍用力一劃，就剪開一口了，口子能大點更好

• 3、放在平底鍋中，先敞開蓋，用大火將栗子表面的水汽蒸發

• 4、轉小火，蓋蓋子，隔15秒端起鍋晃一晃；蓋蓋子的目的是爲了讓熱量儲存在鍋裏

• 5、大概有8-10分鐘，看，全都開口笑了

• 6、晾3-5分鐘，待溫度能夠降到手不怕熱時，輕輕一剝，瞧，多漂亮

• 7、全部的都完成了，煲湯燉肉就隨您了

• 8、光溜溜的栗子惹人愛

小竅門

平底鍋中留一點空間，晃動起來更輕鬆；每隔10秒左右晃一下，以使栗子受熱均勻；如果用鑄鐵鍋，受熱更均勻，使用起來更方便。