醬烤糯米魷魚的做法 - 醬烤糯米魷魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬烤糯米魷魚的做法步驟

• 1、鮮魷魚處理乾淨，鮮魷魚的爪爪上有軟質骨骼，要去除乾淨，將魷魚表皮膜撕下。如果懶可以忽略

• 2、糯米提前一天泡好

• 3、將魷魚爪爪切成小丁備用

• 4、四分之一個洋蔥切碎備用

• 5、紅酒半杯，加入紅酒，紅酒的果香能提香，提味。我放的紅酒是自己家釀的，百分百純釀，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黃酒，或者少量的白酒代替

• 6、按個人口味加入韓式辣醬，這個醬對於愛吃辣的人來說並不是特別辣，更多的是調味調色

• 7、攪拌均勻後放置十五分鐘

• 8、加入糯米後在放置五分鐘

• 9、把準備好的內陷填入魷魚，不要填的太滿，糯米遇熱會膨脹，而魷魚遇熱會回縮

• 10、用牙籤固定封口，上鍋蒸最少二十分鐘

• 11、蒸完的魷魚放到準備好的錫紙上，均勻的塗抹上蒜蓉辣醬，用錫紙包裹後入烤箱烤制二十分鐘，中火慢烤

• 12、烤好後改刀裝盤

• 13、加上準備好的木魚花，沒有可以不加

• 14、一口下去軟糯的糯米加上口感Q彈的魷魚，配上木魚花，絕了

小竅門

木魚花就是平常吃章魚小丸子時上面撒的那個。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮儲存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品。我從網上買了一大包，做湯加一些非常鮮