馬拉盞的做法 - 馬拉盞怎麼做

“中式麪點馬拉盞，份量是做35個蛋撻杯那麼多~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬拉盞的做法步驟

• 1、麪粉里加入吉士粉，泡打粉過篩備用

• 2、白糖和雞蛋一起攪拌到糖融化，蛋黃顏色變淺黃

• 3、打好的狀態，要比剛剛開始時偏白很多

• 4、加入過篩的麪粉（過篩避免麪粉起顆粒，起顆粒不利於拌勻）攪拌均勻

• 5、油分三次加入，每次加入攪拌均勻再加下一次。（同一方向劃圈攪拌）

• 6、牛奶或者水也分三次加入。

• 7、用油過一下待會要用的容器，馬拉盞利於起發和防粘

• 8、裝滿容器。

• 9、待水開放上蒸籠大火蒸8~10分鐘

• 10、好了熄火燜5分鐘開蓋（防止回縮）~吃吧！

小竅門

糖一定要攪拌溶解，麪糊不能有顆粒