自制醬料 馬蘇裏拉奶酪的做法 自制新鮮馬蘇裏拉芝士,馬蘇裏拉奶酪家庭做法 馬蘇裏拉奶酪怎麼做 來源:飄香吧 1.47W 食材明細主料純鮮奶 (1000g)輔料酸奶 (100g)凝乳酶 ((小牛皺胃酶)0.16g)原味 (口味)技巧 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)馬蘇裏拉奶酪的做法步驟1、鮮奶酸奶一起下鍋,攪拌均勻,加熱到35-42度,靜置1小時,加0,16克凝乳酶,用小勺攪拌均勻,忌用打蛋器攪拌。8分鐘後,奶呈現膠狀感,用刀十字切割。2、4小時後,酸度值降到5.8以下,用紗布過濾掉乳清。3、或用漏勺舀出凝乳快,放進70-85度熱水中燙20-50秒,取出後開始來回揉捏,跟和麪一樣。4、邊揉捏,邊在熱水中燙,確保酪蛋白的最佳凝膠點。5、做到拉伸自如。6、馬蘇裏拉芝士情結。做工藝品的精神去做。7、馬蘇裏拉芝士球8、用乳清加點鹽儲存,國外超市小店裏就是這麼賣新鮮的馬蘇裏拉芝士。9、切片,切絲,爲上佳披薩頂料。 里拉 自制新鮮馬蘇裏拉芝士 馬蘇裏拉奶酪怎麼做好吃 馬蘇裏拉奶酪的最正宗做法 馬蘇裏拉奶酪家庭做法 家庭 馬蘇裏拉奶酪怎麼做 馬蘇裏拉奶酪的家常做法 馬蘇裏拉奶酪的做法步驟 馬蘇裏拉奶酪的做法 馬蘇裏拉奶酪 奶酪 芝士 馬蘇