南煎丸子的做法 - 南煎丸子怎麼做

“做完了這道菜，居然有好多小夥伴說沒聽說過，南煎丸子其實就是煎燒丸子，是南方的一種做法，最初嚐到這道菜，還是和老公談戀愛時，他做給我吃的，吃過以後就愛上了這種吃法，喜歡肉肉的小夥伴可以嘗試一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南煎丸子的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、豬肉餡、料酒、鹽、味精、雞蛋、蠔油放在盆中，順時針攪拌均勻。

• 3、攪拌好的肉餡加入澱粉，攪拌均勻，加入澱粉是爲了讓丸子成型，不散。

• 4、鍋裏入少許油，開小火，燒至溫熱。

• 5、用勺子把肉餡擠成丸子慢慢放入到鍋裏，小火煎。

• 6、煎到底部稍微有點焦黃色，然後翻過來把另一面煎至焦黃。

• 7、煎的過程可以藉助鏟子稍微按壓一下丸子，煎至兩面焦黃。

• 8、調到小火，把3個雞蛋用筷子打散，慢慢澆至丸子上面。

• 9、煎至兩面金黃色，加入少許的清水燉2分鐘左右。

• 10、加入配菜燉1分鐘，丸子盛到盤子裏面，。

• 11、燉丸子的湯留在鍋里加入蠔油、醬油燒開，澆到丸子上面，就可以食用啦。

小竅門

根據丸子的大小來調節燉的時間。

煎丸子要用小火，大火容易糊。