蒜香排骨酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放着醃漬約30分鐘。

2. 小黃瓜對剖後，切成約3公分的半圓形狀；辣椒切成約1公分長短備用。

3. 調味料A混合調勻後，放入作法2醃漬好的排骨沾裹後備用。

4. 將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

5. 熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

6. 熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香後，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘後，轉小火慢煮。

7. 鍋內湯汁略收後，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。