咖喱可樂餅的做法 咖喱可樂餅-簡單易做的異國小吃 咖喱可樂餅怎麼做

“【可樂餅】是一款知名的小吃，擁有酥脆的口感，在日本是一款大街小巷很受歡迎的小吃，而在日本的家庭餐桌上也會經常出現這道小吃。但是這款小吃據說是從法國傳入日本，而改名爲“koroke-可樂餅”。經過改良後用了馬鈴薯、洋蔥及肉末做成一個個的小餅，裹入麪粉、蛋液及麪包糠入鍋炸至酥脆，既成可樂餅。所以這就是可樂餅的來源，其實跟“可樂-cocacola”是沒有一點的關係。

這款可樂餅到了我家的餐桌上我又改良了成爲【咖喱可樂餅】，肉末里加入了咖喱翻炒；所以口感上增添了咖喱的香氣，因爲我的先生非常喜歡吃咖喱，所以我也想讓這道小吃做出另一番風味。

我和先生都喜歡吃一些異國料理，所以我們經常都會做一些簡單的異國菜式；在市面上一些進口超市裏也很容易買到食材，所以並不一定到餐廳吃纔有氣氛，而在家裏吃也一樣很有氣氛，我們的氣氛就是每天邊吃邊看電視劇。



這款日式咖喱一點都不辣，味道卻很香很濃郁，個人覺得很適合做這道料理。我還做了紫米壽司飯，這款壽司飯裹了芝麻；再用芝麻油煎一下，最後裹上柴魚片，這個做法也是日本主婦們經常會做的一款便當壽司飯。在做壽司時我就要先生幫忙了，因爲我是沒有天分捏壽司飯了；捏了好幾次都捏不好，結果他一捏就捏得很漂亮的三角飯糰，值得誇獎他，他還說做壽司飯要有點創意，所以壽司飯是由大到小的排序。這咖喱可樂餅統統都獎勵你哈，因爲幾乎都是你吃完的，我只吃了兩塊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱可樂餅的做法步驟

• 1、壽司醋與細砂糖拌均勻，紫米飯煲好後趁熱加入拌好的壽司醋翻拌均勻降溫備用。

• 2、土豆去皮切成薄片。

• 3、放入微波爐裏選擇【微波蒸煮】模式，蒸煮10分鐘，也可以放入鍋子裏隔水蒸至軟綿。

• 4、蒸好的土豆趁熱用叉子壓成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均勻備用。

• 5、拌好的壽司飯放到保鮮膜上，飯的分量依據自己的分量來定奪。

• 6、米飯用保鮮膜包緊。

• 7、用手捏出三角形狀，先不要拆開保鮮膜。

• 8、鍋子裏放入2湯匙油，放入洋蔥炒至金黃色。

• 9、放入肉末炒開。

• 10、放入微辣咖喱塊。

• 11、將咖喱塊與肉末一起翻炒，加入2湯匙水。

• 12、肉末炒熟後水分也略微收幹後即可盛出。

• 13、炒好的咖喱肉末與土豆泥一起翻拌均勻。

• 14、將可樂餅壓實揉成圓形。

• 15、碗裏準備麪粉、雞蛋打成蛋液、麪包糠備用。

• 16、鍋子裏放入適量的油加熱，整形好的可樂餅沾上面粉。

• 17、可樂餅沾上面粉後再沾上蛋液。

• 18、最後裹入麪包糠。

• 19、油加熱後放入可樂餅，用中火炸。

• 20、大約30秒後可樂餅定型後翻另一面繼續炸。

• 21、炸至金黃色即可取出，由於可樂餅的餡料是熟的所以只需將表面炸脆即可。

• 22、炸好的可樂餅放到吸油紙上吸取多餘的油脂。

• 23、做好的壽司飯把保鮮膜拆開，米飯的邊上沾上白芝麻。

• 24、鍋子裏放入麻油後放入壽司飯，先煎有芝麻的一邊。

• 25、芝麻煎香後把米飯表面也略微煎一煎。

• 26、壽司飯煎好後包上一小塊海苔，邊上沾少許的柴魚片即可。

• 27、將壽司飯排入盤子裏即可，也可以按照自己喜歡的口感做出不同的壽司飯。

• 28、包菜切掉硬梗後切成絲鋪在盤子裏，放入咖喱可樂餅，最後擠上是拉差蛋黃醬即可食用。

小竅門

-炸可樂餅時要注意火候，麪包糠炸脆後即可。
-是拉差蛋黃醬可以用美乃滋或辣椒醬來代替。