鮮蝦可樂餅的做法 鮮蝦可樂餅 鮮蝦可樂餅怎麼做

““可樂餅”據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。名字取自法語中的croquette，日音爲koroke，音似“可樂餅”。可樂餅原本的做法是，在奶油和麪粉製成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及麪包粉，並且用油炸。
而我今天做的這道菜，而是改良版的鮮蝦可樂餅，並且棄且傳統的油炸方式，選用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~””

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦可樂餅的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、對蝦洗淨後，去頭去蝦線

• 3、再將除蝦尾以外的蝦殼剝去，並在腹部用刀輕劃幾刀，防止加熱後蝦身捲曲

• 4、放入小碗中，加少許食鹽和料酒醃製一會兒去用腥又入味

• 5、土豆去皮洗淨切塊，送入微波爐高火加熱5~8分鐘

• 6、趁熱搗成泥，並加入食鹽、白胡椒粉和黑胡椒粉拌勻

• 7、待土豆泥微冷不燙手了，用手取一份土豆泥搓成橢圓形分成11份

• 8、然後用手指在中間按出一個凹槽，把醃好的蝦放在上面包裹好

• 9、依次包裹好其它幾個

• 10、將包裹好的可樂胚在蛋液裏面蘸一下

• 11、再放入麪包糠中滾一圈

• 12、均勻地放入不粘烤盤裏

• 13、送入預熱好的烤箱中層：200度上下火，烤15分鐘左右

• 14、烤制10分鐘時取出，表面刷層芥花油

• 15、繼續送入烤箱

• 16、取出烤盤

• 17、吃時蘸點番茄醬味道棒極了

小竅門

1、要選擇個頭稍大些的活蝦更好操作
2、一定要去頭去蝦腺線及蝦殼，只留蝦尾巴
3、最好選用粗粒的麪包糠更好看，我家當時只有細粒的，所以美觀度差些
4、沒有烤箱的朋友，可以用油炸的，會更香脆，只是油多一些而已