麻辣蘸汁莜麪的做法 - 麻辣蘸汁莜麪怎麼做

“以前吃過莜麪，但從未親手做過。女兒同學給寄來了她們當地最優質新鮮的莜麪，就嘗試做起來，哇，居然做成功了耶✌😊~”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣蘸汁莜麪的做法步驟

• 1、300克莜麪，加滾燙的開水（少量多次）和成軟硬度合適的麪糰（能揉成小團而不黏手）。

• 2、取一小塊放在案板上，用手掌根自下而上推城小薄片，然後用食指捲成小卷。

• 3、卷好後，依次放進籠屜裏，水開上鍋蒸5-6分鐘即可。

• 4、蒸好後裝入盤中。

• 5、調麻辣靈感蘸汁：蔥末、蒜末、白芝麻、西芹丁、辣椒麪，用熗過花椒的熱油潑香，加適量味極鮮、香醋（或陳醋）、鹽、糖、亞麻籽油+香油（混合油），充分攪拌均勻（根據個人口味調整用料和用量）。

• 6、加適量羊眼骨湯攪拌均勻，好香！

• 7、鮮香筋道的麻辣蘸汁莜麪，試做很成功噢✌～

• 8、搭配上一碗加羊肉的羊眼骨粉絲湯，營養美味😊～

小竅門

蘸汁可根據個人喜好做成各種口味的（熱肉菜湯、涼菜湯，還有最簡易的醬油醋薑絲蘸汁…）