芝麻醬蘸料怎麼調好吃 - 教你基礎的芝麻醬蘸料做法

芝麻醬是北方人吃火鍋的必備，尤其是吃涮羊肉的時候，更是每個人人手一碗芝麻醬，當然了，除了用來吃火鍋，我們生活中的很多地方都會用到芝麻醬，例如湖北的熱乾麪，重慶的小面，都有芝麻醬的存在。芝麻醬的味道濃郁，油脂豐富，用來做蘸料的話，能夠很好的依附在食物的表面，給食物增加一種濃稠的香甜味道，所以芝麻醬是很多人都很喜歡的食物，當然了，相信很多朋友也都會遇見這樣的問題，自己在家做的芝麻醬蘸料怎麼都不好吃，下面小編就給大家說一下芝麻醬蘸料怎麼調好吃的正確做法吧。

芝麻醬蘸料怎麼調好吃

一、火鍋蘸料

1.如果你是用芝麻醬來做火鍋蘸料的話，那首先你一定要弄清楚這一原則就是，火鍋用的芝麻醬一定要比較濃稠，這是爲什麼呢?自然是因爲在吃火鍋的途中會帶入很多的湯汁，如果一開始芝麻醬就比較稀的話，吃到後面就沒有什麼味道了，所以首先最重要的就是調出稠而不稀的芝麻醬。

2.準備一個乾淨的碗，放入一勺子芝麻醬，大約10克左右，然後加入30毫升的水，換句話說就是這兩種食材的比例爲1比3，然後放一些鹽，用勺子順時針不停的攪拌，直到完全融合。

3.如何判斷芝麻醬是否稠而不稀呢?我們就用勺子就可以了，取一些芝麻醬，然後看看是不是滴落下來的芝麻醬是一顆顆的但是不斷而且速度比較均勻，如果是的話，這樣的濃稠度就差不多了。

4.如果是吃羊肉的話，小編就建議大家根據自己的口味加入各種調味料還有一些韭菜花就可以了，當然了，如果是吃麻辣火鍋的話，就可以加一些蔥、蒜泥還有小米椒，這一步就看大家自己的口味了。

二、麪條蘸料

如果你是想用芝麻醬來吃麪條的話，就不能把芝麻醬做的稠而不稀了，而是要儘量稀一些比較好，因爲如果芝麻醬太過濃郁的話，會導致麪條不入味，只有芝麻醬的香味，其實吃起來並沒有我們預想中的好吃，所以這個時候的芝麻醬與清水的比例大概就是1比5了，這樣調出來的芝麻醬最合適，既能夠增加麪條的香味和粘稠度，也不至於搶了其他調料的味道，這種做法適用於幹拌麪。

芝麻醬蘸料怎麼調好吃？我們首先要注意的是挑選到好的芝麻醬，品質上好的芝麻醬顏色淡黃，味道濃郁，沒有任何多餘的添加劑，其次就是我們要根據自己吃的食物的不同來選擇芝麻醬不同的粘稠程度，只要注意到了這兩點，基本上用芝麻醬做出來的食物都是好吃的。當然了，芝麻醬的熱量是不容小覷的，吃多了要特別小心不要長胖了，不知道大家有沒有學會呢？