紅豆車輪餅的做法 紅豆車輪餅（自制豆沙餡） 紅豆車輪餅怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆車輪餅的做法步驟

• 1、紅豆淘洗乾淨加適量清水和30克白砂糖放高壓鍋中壓二十分鐘左右。

• 2、將煮好的紅豆撈出瀝乾水份。

• 3、加一小塊黃油放不粘鍋中先中火不停翻炒。

• 4、炒至收汁時加入煉乳繼續炒拌。

• 5、炒至鍋底有一層薄膜關火冷卻備用。

• 6、炒好的豆沙餡不粘鍋不粘手。

• 7、黃油加玉米油融化備用，可以單放其中一種油。

• 8、雞蛋打散。

• 9、加入牛奶攪拌均勻。

• 10、篩入鬆餅預拌粉，粉裏面有糖，所以不需要另加。

• 11、攪拌至順滑無顆粒。

• 12、加入融化的黃油玉米油。

• 13、翻拌均勻，調成順滑不斷的絲綢狀麪糊。

• 14、料理機預熱。

• 15、舀一勺麪糊到烤盤中。

• 16、用擀麪杖輕輕畫圈。

• 17、讓麪糊貼近邊緣，讓麪糊高出邊緣一圈。

• 18、放入大概50克左右的紅豆餡，稍微將紅豆餡壓壓平。

• 19、待餅皮烤制焦黃然後將另一個沒有餡的餅翻過來蓋在有餡的餅上。

• 20、車輪餅粘合後用硅膠鏟將餅取出即可。

• 21、這個內餡除了紅豆還加了一點麻薯，吃起來軟軟糯糯的。

小竅門

1、沒有預拌粉就用做鬆餅的材料或是做華夫餅的材料就可以了。
2、兩塊餅皮和一起時，可以擠一圈麪糊在邊緣，這樣重疊起來可以粘合牢固。