芋泥髒髒奶茶的做法 - 芋泥髒髒奶茶怎麼做

“　　隨着網絡的普及，大量的網紅出現於大衆面前，美食界也不例外，網紅美食比比皆是，什麼網紅鹹蛋黃肉鬆青團啦、網紅拉絲餅乾啦、網紅髒髒包啦……不一而足。
　　說到髒髒包，我還曾仿製過，其實就是起酥麪包+巧克力淋面而已，因視覺髒兮兮的且食用時巧克力醬沾污口角而得名。隨後，髒髒蛋糕、髒髒奶茶聞風而起，帶來一股髒髒風。
　　跟風吧，咱也來一款髒髒奶茶。這款奶茶其實只是形似，用巧克力芋泥來模擬髒髒風味，但自己煮的奶茶好喝更健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芋泥髒髒奶茶的做法步驟

• 1、我們這邊沒有荔浦芋頭賣，我買的是本地芋艿，這個是芋艿仔，挑大一點的兩個去皮上鍋蒸熟，蒸到筷子能輕鬆插入。

• 2、用壓泥器壓成泥。我做了件畫蛇添足的事，加了點牛奶攪拌機裏打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品覺得太粘沒有口感，建議大家芋泥還是粗點好。

• 3、蒸芋艿時來熬焦糖做奶茶。厚底奶鍋加少許水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖時不要攪拌，可以晃動鍋子來防止糊鍋。水分蒸發後糖會起泡泡，慢慢顏色就變成棕色。

• 4、焦糖成棕色後就倒入牛奶和水，再加入茶葉同煮。

• 5、煮沸後關火加蓋燜20分鐘。

• 6、過濾掉茶葉，奶茶就好了。

• 7、可可粉和巧克力放碗中加入一勺熱奶茶，溶化巧克力和可可粉，攪拌均勻成巧克力醬。

• 8、倒入芋泥中攪拌均勻成巧克力芋泥。

• 9、找一個喜歡的杯子，舀入巧克力芋泥鋪底，用舀巧克力的勺子在杯壁隨意地塗抹上巧克力芋泥。

• 10、倒入奶茶，可以加點堅果和棉花糖裝飾。

• 11、我喜歡喝熱奶茶，喜歡冰的可以加冰塊或冷藏後飲用。

小竅門

1、芋泥帶點顆粒可能更有口感，太細的芋泥有點粘稠，吸管吸的時候有點費力。
2、我沒在巧克力芋泥中加糖，喜歡甜的可以加點糖，黑糖白糖都可以。
3、煮焦糖不要煮太過，會苦，沒把握的煮焦糖的也可以不煮，直接牛奶+茶葉煮成奶茶。
4、煮奶茶時不要加蓋，最好用個深點的鍋子，牛奶會撲鍋。
5、也可以先用水煮茶葉，煮5分鐘後再加牛奶煮沸，燜20分鐘。可到我的主頁或公衆號“眉記”參考《紅棗奶茶》的做法。