苦苣的功效與作用

苦苣算是一種綠色蔬菜吧，但是並不是很常見，主要原因還是氣候的問題，我國處在亞熱帶，整體上不是很適合苦苣的生長，這就導致苦苣在我國範圍內只有少數地區有栽種，但是苦苣的口味和功效還是非常好的，那苦苣的功效與作用有哪些呢。

苦苣的功效與作用

1、防治貧血，消暑保健

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

一、保健原理與功能

苦麻菜對糖尿病患者有着明顯的效果，因爲糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物爲茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人羣自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的“豬流感”更是首選預防茶。如能申請專利就可以發展到世界各地，爲天下百姓造福了。

二、苦苣的儲存祕訣

苦苣置於冰箱內套上保鮮袋儲存。

三、苦苣的選購技巧

選購苦苣時適宜選購新鮮大顆，無黃葉無腐爛的苦苣。

四、苦苣的食用方法

1、苦苣可以洗淨後直接涼拌食用，與其他蔬菜搭配成爲涼拌菜。

2、苦苣還可以與其他蔬菜一起切成小段同炒食用。

3、苦苣還可以用幹豆腐皮捲起來，加入醬料食用。

以上內容就是對苦苣的功效與作用這個問題的回答，透過上面我的介紹，大家也可以看的出來，苦苣的功效是非常強的，除了一些功效之外，我還詳細的胃大家介紹了它的一些食用方法和儲存的技巧等等，這些對我們平時食用苦苣都是非常有幫助的。