雞翅根爲什麼便宜？

過去，雞翅基本都是全翅，隨着零幾年各地流行烤翅中，加上翅中較嫩，口感好，容易烹調，因此逐漸開始將翅中和翅根分開，那一旦分開了，價格上便會有區別，那麼今天這篇文章便告訴大家雞翅根爲什麼便宜。

一、雞翅根爲什麼便宜

1.營養價值方面：常言道，骨縫裏剔肉吃得最香！雞翅中作爲骨縫肉裏面的“扛把子”，它比脖子和雞叉骨好啃，比雞爪和雞翅尖有肉，比雞腿肉及胸肉（翅根就是常說的“小雞腿”）鬆軟而又不會像腿肉胸肉那樣因爲運動而使肉纖維很硬，而且表皮富含膠原蛋白，味道鮮美，此外還具有低脂肪、低膽固醇等優點。因此其營養價值相比雞翅根要更高，同一翅膀上的兩個地方，翅中貴了，翅根自然就便宜了。

2.口感方面：翅中的肉屬於雞翅膀上的一塊雞肉，在雞的生長期能得到較好的去脂，並且雞翅行業基本都是冷凍運輸，相對翅根，翅中冷凍後口感變化較小，營養價值損失小

3.供需關係影響：在市場經濟裏，貨物的價格除了受本身價值影響，還會受到供需關係的影響，現在的吃燒烤幾乎必點烤翅中，加上炸雞行業的帶動，使得市場對於雞翅中的需求高於雞翅根，那麼必定會令雞翅根的供給大於需求，使得市場必須降價以保證銷售，這樣纔不會導致虧損，這也是雞翅根爲什麼便宜的另一個原因。

二、雞翅根怎麼做才好吃

雞翅根上的肉質地較老，因此不太適合油炸，家常菜的話推薦紅燒翅根，原料市場上都比較好買，而且相對簡單。還能做啤酒燜翅根，燜翅根可以在一定程度上令翅根肉質變得鬆軟，當然得要把控好火候。

說了這麼多，其實無論是雞翅根還是雞翅中，又或是雞翅尖，其包含的營養價值對於正常老百姓來說是足夠的，但是想要追求精緻一點的生活，還是應該挑選新鮮的雞翅中。文章的最後就到這裏啦，相信看完這篇的你一定明白了雞翅根爲什麼便宜。