免炸烤箱麻花的做法 - 免炸烤箱麻花怎麼做

“烤箱版的麻花，用油少，非油炸。

麻花是鹹辣的，刷的蛋液里加糖，感覺口味還可以。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免炸烤箱麻花的做法步驟

• 1、麪粉，泡打粉，鹽，辣椒粉，混合均勻

• 2、雞蛋，白醋，糖，調和油，另一個碗裏攪拌均勻。

• 3、將混合好的雞蛋液的3/4倒入麪粉裏，並加入適量的水，和成光滑麪糰。將其分成等量的小劑子，醒半小時。

• 4、將麪糰搓成長條，兩根麪條擰在一起，然後對摺後再反擰一次，成雙股的麻花。

• 5、烤盤上刷油，均勻碼放麻花。烤箱預熱180度。

• 6、入麻花後，170度，中層，烤25分鐘。中間可以將烤盤前後對調一次，並在最後三分鐘刷一層雞蛋液。

• 7、麻花剛出箱還是有些軟的，稍微冷卻即可。

小竅門

1、麪條延展性不好，容易縮回去，可以放一邊醒一會兒再繼續搓。麪糰太乾，也不好搓，揉麪墊上灑水。
2、表皮上的雞蛋液，糖份稍微增加1/3，鹽減少10%，可能會更好。
3、170度烤箱溫度，僅作參考。烤箱裏的實際溫度應該比170度高吧。
4、烤盤上刷油，貼着烤盤的部分容易上色過重，烤上7分鐘，可以將麻花翻一翻。
5、這次烤箱預熱時候，烤盤是一塊兒預熱的，然後快速刷油，碼放麻花，烤盤比較熱，可能也是導致貼盤部分上色有些過的原因。下次試試烤盤不預熱。