紅薯發芽了還能吃嗎 - 紅薯可以怎樣吃

紅薯和土豆是生活中一種常見的食物，它們放久了是會出現發芽甚至腐爛的的現象，大家基本都知道土豆發芽是不能食用的，因爲土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，好的土豆含量極少，發芽的土豆這種物質會猛增，故而不能食用。那麼紅薯發芽了還能吃嗎?

一、紅薯發芽了還能吃嗎

能吃，但不建議多食。因爲紅薯、紅薯芽、紅薯葉本身是無毒的，可以食用。雖然發了芽的紅薯是可以食用的，但營養價值會大打折扣。因爲紅薯在發芽過程中，本身的營養物質被消耗，而失去大量的水分，這樣的紅薯營養成分已經出現了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以其食用價值和口感並不佳，人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜，所以並不建議食用太多。

二、紅薯可以怎樣吃

紅薯不能生吃，因爲生的紅薯吃下去不僅會難以消化還會拉肚子，所以大家在吃之前一定要高溫煮熟，特別是發了芽的紅薯，要把它發芽的部分削掉，然後再用清水洗淨，把紅薯切成塊，然後按自己的喜好去具體烹調，因爲紅薯不含蛋白質和脂肪，建議大家搭配蔬菜，水果和蛋白質食物一起吃纔會營養均衡。

三、紅薯可以盆栽嗎

因爲並不建議食用太多，所以拿來盆栽養眼也是個不錯的選擇。有兩種方法分別是土栽和盆栽，具體方法大家可以在網上查找攻略。而且這個葉子是可以食用的，也是一種綠色蔬菜。

雖然上文中說道紅薯發芽能吃，但是表皮呈黑色或褐色斑點的這類紅薯不能吃，因爲這是受黑斑病菌污染的毒素，即使經過水煮火烤，其活性也不能被破壞，所以這類紅薯切忌食用!

腐爛的紅薯就更不要食用了，因爲腐爛的紅薯會產生有毒物質番薯酮和番薯酮醇。”番薯酮和番薯酮醇會使紅薯發苦變硬，人食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃反應，嚴重時可能引起昏迷、吐血或死亡。總體來說食物應該及時的新鮮的吃掉，這樣既不可惜，又能吃到其中的營養價值，放久了的食物不僅影響口感，還會對身體造成不適。