野鴨怎麼吃 - 告訴你吃法

小編不知道大家最喜歡吃的食肉類是哪一種，但是我們都知道鴨子是非常適合夏天吃的肉類，而且鴨子的肉質鮮美同時價格比較的合適，非常便宜，很多的人都會購買鴨子回家按照自己喜歡的方法烹飪，那麼大家有沒有吃過野生的鴨子呢，具有更高的價值。

一、野鴨怎麼吃

（一）原料

1.主料：野鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。

2.調料：蔥條、薑片、精鹽、味精、薑汁酒、料酒、雞湯、生油。

（二）製法

1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。

2.將鴨放在開水鍋中氽半分鐘，取出用冷水洗淨。豬肉也另外氽一下，加入火腿塊，稍滾即一併撈起，瀝去水分。

3.鍋燒熱加生油及蔥、姜。鴨肉爆炒，烹薑汁酒，加開水，煨半小時，撈起，瀝去水，去掉蔥、姜。

4.將火腿、豬肉、野鴨、蟲草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉盅，入籠蒸兩小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用潔布將原湯過濾留用。將野鴨放回燉盅內，鴨胸向上，鴨頭放在胸上。倒入原湯、蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時即成。按：此湯菜以野鴨與冬蟲夏草爲主要原料經烹製而成。其利水作用較爲明顯，可治療陽虛、水腫等症。健康人食之可益腎強身。

二、價值

鴨是爲餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

野鴨怎麼吃打對於我們文章提供的做法不知道哦大家是不是滿意呢，非常推薦大家購買頁鴨子肉回家裏試試做這些做法，因爲我們都知道如果你喜歡在外面吃一頓烤鴨的價值非常的高，還是不如自己買回家裏去烹飪更佳的實惠，大家看看吧。