家庭紅薯泥做法 - 我來告訴你

我們都知道紅薯有很好的功效，經常吃紅薯不光能減肥瘦身，還能美容養顏具有抗衰老的功能，再加上紅薯本身口感柔軟，因爲其中富含的澱粉吃起來味甜，寶寶作爲輔餐吃紅薯還能增強抵抗力，那麼在家怎麼做出好吃的紅薯泥呢，今天我就來教大家紅薯泥做法！

家庭紅薯泥做法，我來告訴你

紅薯泥是一道久負盛名的中州名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營養豐富。

紅薯泥是一種獨樹一幟、色味奇美的色菜。民國初年由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創制。以紅薯爲主料，成品形似泥狀，始產於杞縣而得名。其配料比例是：一斤熟紅薯，五兩白糖，二兩半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖等。

此菜，斑駁陸離，色澤鮮豔，甜爽可口，營養豐富。據食品衛生部門測定，每斤(500克)紅薯泥含糖200克，蛋白質5克，脂肪45克，胡蘿蔔素30克，維生素C50毫克等多種營養物質。有健脾、補虛、益氣之功能，對霍亂吐瀉、水膨腹脹、夜盲等症也有良好療效，經常食用，可使人長壽。因此，品嚐者對它無不交口稱讚。1934年元月，一位記者如英來杞品嚐後，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上發表《已成陳跡之金杞》一文，盛讚杞縣紅薯泥爲"特殊食品，頗爲著名。如有異縣友人初履斯土，則…..不可不嘗之"。自此，杞縣紅薯泥聲譽大振，慕名前來品嚐者日衆。大同飯莊亦因之生意興隆，門庭若市。蔣氏乏嗣，傳其藝與甥兒胡詩俊等人。

紅薯泥的製作方法很講究，有以下幾步：

1、先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。

2、然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。

3、裝盤時，分層放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青紅絲。

也可以根據自己的喜好放入配料或者裝飾，如果是給小寶寶吃的可以將紅薯煮的時間長一些，或者攪拌時間長一點，這樣口感能更加綿密哦，紅薯真的是一道營養便宜又味道佳的菜，精心製作的話也是一道上品佳餚了，完全不輸山珍海味，以上就是紅薯泥做法啦，你學到了嗎？

看完了紅薯泥做法，你們是不是也很想試一試，不要猶豫，趕緊動起手來吧，不光是給小孩吃，紅薯泥做給老人吃也是很棒的哦，因爲紅薯還有明目抗衰老，通便潤腸的作用呢，如果家裏沒有老人和小孩，那就做着自己吃吧，一個紅薯的熱量可比一碗米飯少多了哦，減肥餐優選。