你知道黑色的食物有哪些嗎？

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都說一種食物好不好吃，就要看它的色、香、味，而食物的顏色居然排在第一位，可見顏色對於食物來說是很重要的。在我們日常的飲食中，比較常見的黑色食物有黑木耳、黑豆等等，那你還知道黑色的食物有哪些嗎？食用黑色的食物又有什麼功效呢？

一、黑色的食物有哪些

1、堅果之黑芝麻

黑芝麻又被成爲胡麻，性平味甘富含花青苷、芝麻素、不飽和脂肪酸、蛋氨酸等，以及豐富的維生素A、B族維生素和維生素E、鈣、鐵等營養物質，其中主要是花青苷這種色素使其呈現爲黑色。堅果中的黑色食物除了黑芝麻以外，還有核桃、松子等。

2、五穀之黑米

黑米又被稱之爲黑粳米，是特種稻米的一種，黑米內含豐富的蛋白質和氨基酸，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬等人體必需的微量元素。黑米的頗色之所以呈現黑色，主要是由於它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。五穀中較爲典型的黑色食物還包括黑豆、黑蕎麥。

3、黑蔬之黑木耳

黑木耳又名雲耳、黑菜，富含花青苷、β-胡蘿蔔素、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、卵磷脂等。黑木耳是個好東西，除了豐富的營養成分外，它最大的功效就是能夠降低血液粘稠度。黑色蔬菜除了黑木耳還包括蓮藕、香菇、海帶、髮菜等。乾果之烏梅 4 烏梅又被稱之爲乾枝梅，味酸、微澀、富含檸檬酸、琥珀酸、維生素C等營養成分，具有很好的抗菌作用。中醫認爲黑色的烏梅具有止渴、止渴、止瀉、止血、止痛的作用。黑色乾果除了烏梅以外還有黑棗、黑葡萄乾、黑加侖等。

4、水果之桑椹

桑椹又常常被稱之爲桑果、桑棗，玲瓏發亮的外表使其大受歡迎。桑葚富含亞油酸、硬脂酸及油酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。中醫認爲桑葚可滋補肝腎、養血滋陰、潤腸通便，對改善陰虛體質的便祕等效果較好。黑色水果除了桑椹還有黑葡萄、黑色鮮棗、板栗等。

5、調味料之黑醋

黑醋也是黑色食物的一種，根據製造方法可分爲釀造醋和合成醋。釀造醋富含更多氨基酸、具有分解脂肪的作用，並能夠消除疲勞，預防成人疾病，增進食慾。黑醋的顏色發黑是因爲發酵成分的氨基酸轉變爲遊離性的氨基酸。這樣一旦被人體吸收以後可以迅速合成蛋白質，增強新陳代謝和消除疲勞。除了黑醋以外，黑色的調味料還包括豆豉、醬油等。