家常清湯牛腩面的做法 - 家常清湯牛腩面怎麼做

“將勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常清湯牛腩面的做法步驟

• 1、鍋內放入薑片，水滾後倒入切好的牛腩，飛去血水。

• 2、鍋內放入薑片和牛腩，稍炒一會兒。

• 3、大蒜去根部，洗乾淨打結，適量老抽，生抽，鹽，料酒和香料一起放入鍋裏；倒入適量的水，因爲牛腩要慢火燜煮至少一個小時左右，所以水一定要夠（起碼水要沒過牛腩）

• 4、鍋內燒開水，下面，煮麪的時候準備好一盤涼白開。

• 5、面煮好後夾起晾乾水後放入涼白開了“過冷河”，過水後撈起面備用。

• 6、焯熟青菜撈起備用。

• 7、鍋內放入濃湯寶煮成底湯，也可以用骨頭湯或牛腩汁代替。

• 8、面夾入碗裏，加入湯，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。

• 9、最後灑上蔥花，一碗香噴噴的牛腩面就做好啦。

小竅門

1.香料（八角,桂皮,香葉,陳皮，大小茴）用小紗袋裝起來同煲。
2.牛腩燜煮得時間較長，如果趕時間的話可以放入高壓鍋裏燜煮半個小時就可以啦